דלג לתוכן
תפריט
plane
אתרים
le-restaurant-la-mirandevar(--color-light)La Mirande

La Mirandeמישלן

Le Restaurant - La Mirande

אוטל דה לה מיראנד (La Mirande) הקטן והיפה הוא מלון 5 כוכבים סמוך לארמון האפיפיורים, ומשקיף עליו מרוב חדריו, שמספרם גדל בשנים האחרונות מ-19 ל-26. המבנה נבנה במאה ה-14 כמשכן חשמנים, והוא מעוצב, מקושט ומרוהט בטוב טעם של שכיית-חמדה היסטורית, עם פה ושם חריגות עיצוב מעט מוזרות. קירות כל חדר מחופים בהדפסי בד שונים על פי דוגמאות עתיקות. יש הטוענים שבהידורו המאופק הוא אחד המלונות היפים ביותר בצרפת.

חלמתי להתארח שם, והנה הדבר התגשם. בעיני רוחי ראיתי תמונה של לה מיראנד שאינה תואמת את המציאות שפגשתי – אבל המציאות הרשימה אותי מאוד.

התקשינו מאוד להגיע למלון בעזרת נווטנים אלקטרוניים למיניהם. אוויניון העתיקה ומשזר סמטאותיה גרמו לנו לסחרחורת. נסענו בספירלות ובמעגלים בעיר ביניימית שהולכי הרגל שלה צועדים לעיתים קרובות על הכביש הצר בהיעדר מדרכות. כשנשברנו. חנינו היכן שחנינו וטלפנו למלון, ושרת החנייה בא בריצה קלה. כדי להקל עליכם בעתיד, הנה בערך כיצד ניווט: הוא הוציא אותנו אל מחוץ לחומות, נסע לאורכן עד שלט קטן המציין La Mirande à droite – ימינה. הוא פנה כאמור לעיר העתיקה, וכשחשבנו שהנה אנו מגיעים, הוא עשה עוד מסלול בסמטאות, חלקן ברוחב מכונית, עד למחסום של לה מיראנד. הוא פתח אותו, אבל ההרפתקה טרם הסתיימה. סוף סוף הגענו למלון, ומיד הוקסמנו. המלצתי: נסו להתקרב למלון ככל שתוכלו לארמון האפיפיורים, ואז טלפנו. שרת החנייה, ראשיד, סיפר שהאמריקאים אוהבים מאוד את אתגר הניווט הזה. ועושים כמיטב יכולתם להגיע ללה מיראנד ללא כל סיוע. אנחנו, לעומתם, ביקשנו את עזרתו גם כדי לצאת מהעיר העתיקה למחרת אחר הצהריים, אחרי סיור מקיף. כי היציאה היא דרך סמטאות אחרות, אם כי דומות בכל לקודמות, אבל חד סטריות בכיוון ההפוך… באתר המלון מופיעה מפת גישה מפורטת. אפשר להוריד אותה.

בחדר הקלאסי למראה המתינו לנו שוקולד מצוין של יצרנית מקומית. תו מודרני: המראה הגדולה הפכה בלחיצה למסך טלוויזיה. כל המנורות מצוידות במעמעמים. רומנטי מאוד.

לעת ערב ירדתי לגינה שליד חומת העיר, והתענגתי על האווירה בינות עצי הפרי. היה זה ערב של קיץ אינדיאני. מולי ניבט הקיר בצבע אוכרה של בניין המלון, עם אורות בחלונות החדרים. זה היה רגע מאגי. ואז, בכי של ילד בסביבות הארמון הפיג את הקסם.

חדר האוכל מרשים ויפה. עם כשלושים סועדים, הוא מלא כמעט לגמרי. המלצרים מרובים. אבל הרצפה רועדת עם כל צעד שצועדים עליה. לא פלא: מתחתיה נמצאת רצפה עתיקה של קורות עץ. רעד המעיד על שש מאות שנות קיום.

הארוחה נפתחת במשעשי-חיך, אחד מהם מוגש על אבקת זיתים. זו המסעדה הראשונה שאני פוגש בה התאמה לא של יין לאוכל, אלא של לחם לכל מנה. כל הלחמים טובים מאוד. החמאה מצוינת.

ארוחת-ערב בלהבות

השף, פלוראן פייטראוואל (Florent Pietravalle), בן 35 ב-2023, עשה מסלול נאה, בין היתר באטליה ז׳ואל רובישון בפאריס וחמש שנים אצל חברי פייר גאנייר בפאריס, עד שב-2016 בא לאוויניון. הוא מספר: ״אני ה כבר שלוש שנים (מדובר בסוף 2019) והשנה קיבלנו בחזרה את הכוכב הראשון. יש לי צוות טוב. אנחנו שלושים, מארחים לא יותר מארבעים סועדים בארוחה. ולשם כך פותחים אולם קטן. הערב היו שלושים וחמישה איש״.

המלצר שמשרת אותו הוא שולייה-מתלמד בן 15, שעשה את מלאכתו כהלכה. ציינו אותו לשבח באוזני השף. מנהל המסעדה מהוקצע מאוד.

הסעודה, בתפאורה הזו, עם צוות המלצרים המסוגנן וכמה משחקים של השף במהלך הארוחה כולל אש בוערת בקש, העמידה מעין מופע זוטא ראוי לפסטיבל אוויניון.

ה-turbot היה מלוח מאוד, והוחזר למטבח. הטורבו החדש היה נטול מלח לחלוטין – האם כל כך קשה למנן את כמות המלח הנכונה? אבל הדג היה אחד הטובים ביותר שטעמנו במהלך המסע הגסטרונומי, שמנה מסעדות הרבה יותר מהוללות. עובדה. קשה להתחרות בטורבו עשוי כהלכה.

עודף המלח בדג היה הליקוי היחיד לאורך ארוחת הערב כולה. אשר לארוחה כולה, היססנו בין טובה מאוד למצוינת. לבסוף בחרנו במצוינת.

תפריט היינות מציע מבחר מגוון מאוד של יינות מכל חבל צרפת, וכמה יינות גדולים מתומחרים בהתחשבות רבה. מחירי יינות בוקאסטל נראו לי רחומים למדי, יחסית.

כשנמצאים באוויניון, שותים בהכרח יינות של שאטונף-די-פאפ. הציעו לנו להתחיל עם Château Fortia 2018 לבן, אחד הזולים ביותר בקטגוריה, גרנאש לבן עם מעט רוסאן. הוא היה מצוין. אחד הלבנים הטובים ביותר שטעמנו במסע. האדום, Saint Préféret 2017, היה סביר ותו לא.

ההתמקדות של לה מיראנד בגסטרונומיה – בולטת. מציעים גם שיעורי בישול.

La Salle à Manger - מסעדה ביסטרונומית הדורה א לה קארט כל יום צהריים וערב. Table Haute La במטבח הישן של המבנה בימי שלישי-שבת. הלכתי לבר הקטן המסוגנן בנוסח קלאסי, שקעתי בכורסה נוחה והתענגתי על ארמאניאק ישן נושן. והחידוש האחרון, ה-Mirage, מיראנד+גאראז', במיקום ביניימי. פתוח כל ערב יולי ואוגוסט, זול למדי. כניסה נפרדת.

המלון פתוח רוב חודשי השנה. חנייה פרטית. שני חדרים מותאמים לנכים.
רוצה להיות אזרח העולם?רוצה להיות אזרח העולם?

מצטרפים בחינם ומקבלים:

  • 1.הנחה של 10%
    על מה?
    אזרחי העולם מקבלים הנחה על כל קניה של פריט באתר העולם. אין כפל מבצעים.
  • 2. מינוי דיגיטלי לחודש
    מה זה?
    אזרחי העולם מקבלים מינוי דיגיטלי לחודש ימים על כל קניה של מדריך טיולים מודפס או מפת נייר באתר העולם. המינוי בתוקף החל ממועד הקניה ומאפשר גישה לכל מדריכי הטיולים מסידרת הטיול כבר בפנים.* בעלי מינוי קיים מקבלים חודש נוסף.
    *לא כולל מדריכים הכוללים תכני DK.
    (אל חשש: מינוי זה לא יתחדש באופן אוטומטי)
  • 3. הטבות בלעדיות
    איזה?
    אזרחי העולם מקבלים במייל מפעם לפעם הודעות על מבצעים מיוחדים. המבצעים אינם מוצעים לכל גולשי האתר אלא לאזרחי העולם בלבד. ניתן לממש אותם רק באמצעות לחיצה על קישור המבצע במייל. לכן אנו מבקשים את אישורכם לקבל דיוורים מאתר העולם. אנחנו שונאים ספאם ולא נזבל לכם את תיבת הדואר.

ניתן לבטל הסכמה זו בכל עת. כתובת המייל שלכם לעולם לא תועבר לאחרים ללא הסכמתכם.

  • בורש
  • נשיונל גי׳אוגרפיק
  • ראף גיידז
  • מישלן
  • פרייטג ברנדט
  • דורלינג קינדרסלי
  • לונלי פלנט
  • וורלד מפינג
  • קונט
מהנעשה בעולם
אתם כבר אוהבים את העולם?
צרו קשר
כל הזכויות שמורות © 1991-2025 שטיינהרט שרב מוציאים לאור בע"מ
 
תמונה מוגדלת